COMPARISON OF THE PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN PEPPERMINT PLANT ACCORDING TO THE DRYING METHOD

Simple item page
dc.contributor.authorSalihoğlu, Ece Miser
dc.contributor.departmentOthertr_TR
dc.contributor.facultyOthertr_TR
dc.date.accessioned2022-11-01T12:00:09Z
dc.date.available2022-11-01T12:00:09Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractAmaç: Bitkilerin antioksidan aktiviteleri kurutma yöntemlerinden önemli ölçüde etkilenir. Bu çalışmada, hava ile kurutulmuş (HK) ve dondurularak kurutulmuş (DK) nanenin (Mentha piperita L.) sulu ekstrelerinde toplam fenolik içeriği ve antioksidan aktivitesi ölçülmüştür. Amaç, kurutma yöntemine göre antioksidan aktivitesinde değişiklik olup olmadığını belirlemektir. Gereç ve Yöntem: Bu bitkilerin toplam fenolik bileşiklerini ve antioksidan kapasitelerini belirlemek için Folin-Ciocalteu, CUPRAC, DPPH, ABTS, DMPD yöntemleri kullanılmıştır. Sonuç ve Tartışma: Sonuçlar, gallik asit, trolox, askorbik asit ve butile hidroksianisol (BHA) gibi bilinen antioksidan standartlarla karşılaştırılarak değerlendirilmiştir. Total fenolik madde içeriği (TFM), hava ile kurutulmuş bitki ekstresi için 59.91 mg/g GAE (Gallik asit eşdeğeri), liyofilize bitki ekstresi için 58.2 mg/g GAE olarak hesaplanmıştır. Tüm yöntemlerden elde edilen sonuçlara göre, HK örneklerinde radikal süpürme aktivitesinin DK örneklerinden biraz daha yüksek olduğu bulunmuştur. Sonuç olarak, havayla kurutmanın, nanenin antioksidan aktivitesine katkıda bulunan bileşiklerde bozulmaya neden olmadığı anlaşılmıştır.tr_TR
dc.description.indexScopustr_TR
dc.description.indexTrdizintr_TR
dc.identifier.endpage431tr_TR
dc.identifier.issn/e-issn2459-0150
dc.identifier.issue2tr_TR
dc.identifier.startpage418tr_TR
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.33483/jfpau.1081096tr_TR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12575/85054
dc.identifier.volume46tr_TR
dc.language.isoentr_TR
dc.publisherAnkara Üniversitesitr_TR
dc.relation.isversionof10.33483/jfpau.1081096tr_TR
dc.relation.journalAnkara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisitr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Başka Kurum Yazarıtr_TR
dc.subjectHava ile kurutmatr_TR
dc.subjectantioksidan aktivitetr_TR
dc.subjectdondurarak kurutmatr_TR
dc.titleCOMPARISON OF THE PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN PEPPERMINT PLANT ACCORDING TO THE DRYING METHODtr_TR
dc.typeArticletr_TR

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
10.33483-jfpau.1081096-2282907.pdf
Size:
754.11 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.62 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Cilt:46 Sayı:02 (2022)