Gastronomik Yayınlarda Görsellik ve Gastro-Sanat Üzerine

Simple item page
dc.contributor.authorBulut, Samuray Hakan
dc.contributor.departmentGüzel Sanatlar Fakültesitr_TR
dc.date.accessioned2021-09-01T11:46:31Z
dc.date.available2021-09-01T11:46:31Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractBu araştırma, gastronominin sanatla olan ilişkisini incelemek ve görselliğin gastronomik öğreticiliğe katkısını belirlemek amacıyla; gastronominin yiyecek alanında yayımlanmış örnek eserlerinde bulunan illüstrasyon ve fotoğraf çalışmaları örnekleminde gerçekleştirilmiştir. Çok çeşitli mutfak araç-gereçleri ve gıda maddelerinin, onlarca uygulama tekniğinin kullanıldığı işleme süreçlerinden geçirildikten sonra ilgi çekici tabaklara dönüştürülerek sunulması konusunun öğretimi; gastronomik yayınlarda görselliğin kullanım gerekliliğini ve sanatsallık tartışmasını ortaya çıkarmaktadır. Çalışmada, tabağın kendisinin değil, yaratıcılık ve yenilik içeren üretim sürecinin sanat tanımına uygun olduğu; balık tütsüleme sürecinin görselleri yardımıyla betimlenmiştir.tr_TR
dc.identifier.endpage215tr_TR
dc.identifier.issue2tr_TR
dc.identifier.startpage204tr_TR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12575/74209
dc.identifier.volume1tr_TR
dc.language.isotrtr_TR
dc.publisherAnkara Üniversitesitr_TR
dc.relation.journalAnkara Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dergisitr_TR
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıtr_TR
dc.subjectGastronomitr_TR
dc.subjectGastronomi sanatıtr_TR
dc.subjectİllüstrasyontr_TR
dc.titleGastronomik Yayınlarda Görsellik ve Gastro-Sanat Üzerinetr_TR
dc.typeArticletr_TR

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Gastronomik Yay__nlarda G__rsellik ve Gastro-Sanat __zerine[#582263]-901479.pdf
Size:
587.85 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.62 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Cilt:01 Sayı:02 (2019)